植物肉赛道风起！两天内两家创业公司获千万融资

决策主力记者：姚亚楠 决策主力编辑：叶峰
植物肉正在以当红之势席卷餐饮界与创投圈，今日，国内植物基人造肉品牌Hey Maet宣布完成近千万元种子轮和天使轮融资，投资方为双塔食品(002481)、美国硅谷UpHonset Capital、天图资本。
就在前一天，植物肉品牌星期零Starfield也宣布完成由云九资本领投、老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元A轮融资，在今年3月，星期零Starfield千万级人民币的Pre-A轮融资还创下了国内植物肉创业公司融资金额的最高纪录。
市场巨大！中国市场有望诞生独角兽企业
植物肉赛道的火热并非只在国内，本月14日，美国植物肉生产商 Impossible Foods 宣布获2亿美元G轮融资，这距离其5亿美元的F轮融资仅仅过去了数月，据公开资料显示，该公司累计融资金额已达15亿美元，估值更是高达40亿美元。8月11日，英国植物肉公司This也宣布完成了380万欧元融资，这一数字远超其220万欧元的融资目标。
植物肉最早兴起于欧美市场，利用植物蛋白经现代食品技术制作而成，以代替动物蛋白，环保健康、营养丰富、口感近似真肉是植物肉的主要卖点。"资本对植物肉赛道关注首先来自用户需求的变化"，星期零Starfield投资方、云九资本董事王亮向决策主力记者表示，"随着健康生活方式受到更多重视，越来越多消费者意识到动物肉的过多食用不仅容易引起肥胖及其他潜在疾病，而且对于气候变化、动物生存都有一定的负面影响。相比之下，植物肉产品具有高蛋白、低脂、高膳食纤维等特点，更为健康，我们看到公众对于植物性肉替代品的需求量正在逐步增加。此外，据相关数据统计，到2030年中国肉制品供应缺口可能达到3000万吨以上，在这样的背景下，植物肉可以作为一个很好的补充"。
据MarketsandMarkets研究显示，2019年全球植物性人造肉市场规模约121亿美元，预计2025年增长至279亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场增速最快。"植物肉市场需求在海外已被验证，美国植物肉公司Beyond Meat去年上市后股价不断攀升，也进一步证明了植物肉的市场增长潜力"，王亮介绍道，据云九资本观察，国内的植物肉市场正在以每年15%左右的速度增长，"我们相信植物肉在中国也将是一个高增长的巨大市场，未来十年，这个赛道大概率会诞生独角兽级别的公司"。
处于早期发展阶段，供应链尚不成熟
目前植物肉市场份额前四的企业均集中在美国，国内的植物肉市场于近两年开始发展，"植物肉具备一定规模的初创企业不会超过10家。"中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩在去年表示。"但是发展很快，基本上每两个星期，我们都能看到1到2家新的公司出现，还有一些大的食品企业在往植物肉方面转型"。
记者注意到，融资额最高的星期零Starfield创立于2017年，其拥有近20款产品，分为冷冻线和常温线，可以同时满足餐饮客户和零售客户的需求。此外，还有珍肉、Hey Maet等企业此前也完成了种子轮、天使轮融资。
"目前国内的植物肉市场还处于非常早期的阶段"，王亮认为，"创业企业主要通过与B端知名餐饮企业合作来推广产品，渗透市场，并实现消费者教育，但中国植物肉市场发展有自己领先的地方，中国人对食物口味要求很高，因此中国企业在植物肉的风味调节方面更为成熟，中国的植物肉企业技术层面的支持主要来自国内高校，有丰富的科研力量与企业合作，在产品的研发上是非常快的"。
他认为，现阶段对于国内植物肉创业企业而言，首先是产品研发方面的比拼，无论是在植物肉品类，还是在产品品质以及营养健康方面，谁能最先推出符合中国口味突破性的产品，谁就能率先赢得竞争的主动权。
其次是供应链的投入，"目前国内植物肉的供应链尚不成熟，不能比拟饺子、泡面这类"，王亮表示，"新一代的植物肉不同于素肉，它运用了很多食品科技的手段去解决肉的风味和口感问题，之前的传统素肉制品的规模比较小，导致之前的生产制造工厂屈指可数。因此，创业公司就要面临迭代生产机器的问题，很多生产制造商原有的生产机器不具备量产的能力，迭代机器不仅仅是采购这么简单，涉及到参数等都需要去定制，以及大量资金投入，所以融资的能力对创业企业而言也很关键"。
此外，王亮认为品牌营销能力在企业初期的竞争中也尤为重要，"我们看到在Beyond Meat、 Impossible Foods 发展初期，大客户的开拓对企业业务的增长贡献巨大，对于创业企业而言，如果能够赢得拥有上千家连锁店品牌的合作支持，将是企业发展一个突破点"。
封面图片来源：摄图网
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