[买股票技巧]外卖成餐企“救命稻草” 佣金大战折射餐饮业困境

左手是几百万外卖小哥及其家庭的生计，右手是几百万商户和更多家庭的希望，如今餐饮业与外卖平台却上演了上下游反目的“剧情”。近日广东省餐协、四川南充市火锅协会等相继发声，集体呼吁降低外卖佣金，甚至不惜采取起诉等方式。
对此美团昨天回应，称其每单外卖利润平均不到2毛钱，疫情期间已按不低于3%至5%的比例相应返还外卖佣金，并覆盖了60万商户。饿了么口碑则表示，已推出的各项帮扶措施使得逾30万商家得以降低外卖佣金。
为降佣金从呼吁到举报
疫情冲击下餐饮业深受打击，但“降佣”之争究竟是鹬蚌相争，还是另有隐情？
“目前美团收的外卖佣金是19%，饿了么是20%。”在北京市海淀区经营了三年拉面店的孙先生（化名）昨天告诉对于外卖平台的高佣金，孙先生深有感触，“3年前两家平台的佣金在15%左右，如今都涨到了两成左右，现在做外卖确实收益非常低。”
以小龙虾而闻名的簋街胡大饭馆往年从不做外卖生意，因为食客总是络绎不绝。现如今其在京7家门店只有一家恢复堂食，倒是两家店今年3月首次推出的外卖服务，成了其现阶段的主要收入胡大饭馆的相关负责人告诉广东省餐协近日提出，希望美团能减免疫情期间广东所有餐饮商户外卖佣金5%或以上，且保留诉诸市场监管部门，甚至起诉等手段的权利。在此之前，河北省饭烹协与山东9个协会均已呼吁两家外卖平台尽快出台降低佣金费率等扶持措施。四川南充市火锅协会甚至直接向当地有关方面举报美团，称其涉嫌“垄断经营和不正当竞争”，并要求美团降低外卖佣金。
佣金偏高餐企利润菲薄
国内餐饮企业苦外卖佣金久矣，这次疫情导致客源骤降，进一步激化了双方的矛盾。
广东省餐协外卖专委会相关负责人当日介绍，目前餐饮业遇到了现金流枯竭、房屋租金、人员稳岗等各种压力，关键是堂食受限，业务量断崖式下跌，外卖成了很多企业赖以生存的“救命稻草”，但是却利润菲薄。
“外卖平台扣点在20%左右，那餐企基本就失去了利润空间。”广东省餐协外卖专委会相关负责人说。
那么外卖平台为何要执意收取高额“佣金”呢？
美团2019年财报显示，由于订单量大幅增加，骑手成本也在增加，当期美团餐饮外卖的销售成本相比去年增加35.7%，由329亿元增加至446亿元。美团表示，其超八成外卖佣金用于给骑手发工资。2019年，美团餐饮外卖骑手成本为410.4亿元。这意味着美团每天需要给骑手发放1.1亿元工资。
外卖平台无意普降佣金，那么餐企涨价是否行得通呢？
外卖佣金普降尚难推行？
天眼查数据显示，今年前两个月国内餐饮企业办理注销的有1.3万家，平均每天都要注销200多家。如今伴随着疫情逐步好转，外卖平台和众多餐企能否冰释前嫌迎来新机遇？
美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中昨天回应，“美团外卖已持续亏损5年，在刚盈亏平衡的2019年，第4季度平均每单外卖的利润也不到2毛钱，只占收入的2%。”
同日饿了么表示将与餐企共担风雨，已在全国80个城市包下了近4万块户外广告、10万个酒店电视广告位和480万台互联网电视资源，全部免费开放给中小餐饮商家，帮他们找到更多消费者。饿了么方面表示，通过阶段性帮扶措施，目前全国已有超过30万商家得以降低外卖佣金。未来一年，饿了么口碑将继续使佣金保持在低于行业3%至5%的水平。
一家外卖平台相关负责人坦承，这场风波折射出全国餐饮业面临的普遍困境，但餐饮企业最大宗的支出其实是房租和人工，外卖平台要么刚经历了多年亏损方才盈利，要么仍处于亏损状态，可能难以承担全国性长期普降佣金的压力。多位餐饮企业从业者则建议，这场行业危机需要多方合力共渡难关，外卖平台进一步降佣金尚有空间，同时也希望相关部门通过税费减免或消费券等各种“政策红包”来进一步扶持。

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