永辉超级物种上海首店关闭生鲜电商从舍命狂奔到保命狂奔

在生鲜新零售江湖中，开店大潮风起云涌，关店似乎也会被“传染”。继5月底盒马鲜生关闭首家门店后，7月再传出超级物种关店调整的消息。7月4日，《767股票知识网》记者实地走访超级物种在上海的首家门店，却不见生鲜超市的身影，取而代之的是一张大型广告牌遮挡了位于一楼的店面，即将有新商户入驻。
超级物种的悄然关店引起了业内的关注，据了解，该五角场万达店于2017年11月正式开业，距离关店仅不到2年时间。在业内人士看来，这意味着永辉云创旗下的超级物种业态扩张势头在经历2018年的高速发展后有所放缓，生鲜电商企业从“舍命狂奔”转为“保命狂奔”的呼声越来越强烈。
超级物种首店关闭已三个月
7月4日，有媒体报道超级物种上海首家门店——五角场万达店关店。《767股票知识网》记者根据此前地址来到门店现场，发现该门店正处于重新装修阶段，而接手超级物种经营该门店的是一家新兴火锅品牌。记者从施工负责人处了解到，该门店面积大约700平方米，且目前新品牌门店装修也才进行四天左右。
商场服务台工作人员介绍，关闭的超级物种门店在三个月之前就已经关闭，但此前门店日常客流量表现不算太差。
根据此前记者走访观察，原五角场万达店是超级物种开设的首家跨越双楼层的门店，首层主要以零售为主，包含进口商品、面包、鲜花、水果、酒类等；二楼似美食广场，中间布有餐桌椅，顾客可在此享用进口海鲜、牛肉、沙拉等。门店为24小时营业，夜间可作酒吧营业。
为何闭店？永辉云创相关负责人向《767股票知识网》记者回应称，近期上海门店变化属于基于业务和物业条件考虑的正常营运调整。对于坊间流传着“再不盈利，就要下课”的“最后通牒”，上述负责人表示：“公司一直以盈利为重要考核指标。”
不难看出，从规模扩张到向单店盈利倾斜是超级物种自永辉超市(601933) “单飞”后实施的战略转移，“盈利”则始终是悬于单店门梁上的“警钟”。
两年来，超级物种已在在全国核心城市布局80余家，厦门区域已经连续实现单城市盈利，根据永辉云创的说法，超级物种在定位、店型、供应链、门店营运等方面初步成熟，已经到了跑通模式只待复制的阶段。
不过，新零售专家云阳子向《767股票知识网》记者表示，他认为超级物种在“超市+餐饮”的商业模式设计上还有所缺陷，相比盒马鲜生，超级物种在租金成本、经营模式、线上业务重视程度等方面都存在差异。”
永辉云创表示，2019年，超级物种将发展基调定位于继续做深做广优质生鲜食材供应链，拓宽生鲜食材商品广度，因地制宜开发具有区域特色的生鲜商品，优化业态模型，降低各环节和模块成本、提升整体效率。
值得注意的是，在关店的同时，超级物种仍在陆续开出新店，2019年上半年，超级物种新开门店十余家，拓展福州、深圳等机场新场景的门店，仅在6月，上海青浦店、宁波中体店等新店陆续开业。
形似容易本质难抓是主因
《767股票知识网》记者注意到，今年各品牌生鲜新零售线下渠道频频折戟。前有美团小象生鲜战略收缩仅保留北京两家门店，后有阿里盒马鲜生单店3个月亏千万，除此以外顺丰优选、地球港等品牌陷入关店、调整、停业困顿。
“生鲜新零售可以分为三大阵营，一是以盒马鲜生为代表的大店模式；二是以谊品生鲜为代表的小店模式；三是以每日优鲜为代表的前置仓模式。”云阳子表示，目前生鲜电商行业三大阵营在相互竞争、相互进化、相互影响，其难度系数在于履约成本高，“若一家企业在一二线城市的客单价做到70-90元且毛利率保持在25%是需要下苦功的”，这依托于准确的销售预测和高效的损耗控制，尤其在即时配送环节，前置仓模式更具优势。
以盒马鲜生为例，今年3月CEO侯毅在一次公开演讲中将2019年定义为新零售的“填坑之战”。当昔日的爆款波士顿龙虾不能再点燃消费者的热情，一路高歌猛进的生鲜新零售开始因亏损而关店或是放慢脚步，行业巨头们更需要调整心态平衡节奏。
永辉云创历经4年成长已经基本形成超级物种、永辉生活、永辉生活·到家三大核心业态，但资金压力也与日俱增。据永辉超市(601933)剥离云创业务前披露的数据显示，2016年、2017年及2018年前三季度，永辉云创分别亏损1.16亿元、2.67亿元及6.17亿元。
永辉云创相关负责人在谈及未来规划时向《767股票知识网》记者表示，超级物种定位优质生鲜食材售卖+餐饮体验，将深耕上游供应链，2019年上半年已与新西兰贸易发展局、挪威水产局、MSC 海洋管理委员会 等原产地国家官方、国际性组织机构合作，持续为消费者引进更高品质的全球生鲜食材。
与此同时，生鲜新零售的实践者们也在探寻新的市场空间。从目前的动作看，聚焦社区商业或将成为开启新一轮市场扩张的加码重点。7月1日，盒马上线第五大业态Pick’n Go上线；今年下半年，京东7FRE 承诺将推出“七鲜生活”与“七范”两个全新业态；美团点评CFO陈少晖在5月的公司Q1业绩电话会议表示，在关闭三四线城市的小象生鲜以后，美团会更关注于美团买菜。
业内人士认为，事实上无论是要将线上销售还是社区团购作为企业获利的全新方向，一个真正落地的生鲜企业不做市场细分、餐饮品类优化、门店运营数字化管控等模型设计，很容易陷入“盒马化”或“前置仓化”的同质化漩涡中，“今天的企业不能盲从，不能只做形似而看不到新零售本质，企业最终还是要回到消费者的连接上”。
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